Копчение рыбы. - Слапогузова З.В. скачать бесплатно (Книга)
Название: Копчение рыбы.
Автор: Слапогузова З.В.
Издательство: ВНИРО
Год издания: 2007
ISBN: 978-5-85832-028-9
Количество страниц: 169
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 32 Мб
Для сайта: Vuzer.info
Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового копчения рыбы, характеристика современных коптильных препаратов и ароматизаторов. Изложены технологические основы производства копченой рыбы бездымным способом и ароматизации рыбной продукции коптильными препаратами. Рассмотрены вопросы экологии в коптильном производстве и безопасности копченой рыбы.Дана характеристика современного коптильного оборудования. Описана организация контроля качества и безопасности копченой рыбной продукции.
|
|
|
|
| Книга "Копчение рыбы. - Слапогузова З.В." расположена в категории Кулинария. Книга была добавлена в нашу библиотеку пользователем vamm. Вы 11 пользователь, который просматривает данный материал. Скачать "Копчение рыбы. - Слапогузова З.В." вы можете абсолютно бесплатно по ссылкам расположенным выше, однако помните, что Книга представлена(н) исключительно в ознакомительных целях и после ее(его) изучения, необходимо удалить с Вашего жесткого диска. :)) На данный момент Книга "Копчение рыбы. - Слапогузова З.В." имеет оценку 0.0/0, чтобы ее повысить выберите 5 звездочек на шкале расположенной ниже. Так же будем Вам признательные если Вы в комментарии, оставите свой отзыв о данном материале. эту книгу еще можно найти по следующим меткам: пища, кулинария, копчение, Копчение рыбы |
|
|
|
|
А знаете ли Вы что...Латинское слово codex означало «кусок дерева». Именно на деревянных дощечках, смазанных воском, были изготовлены первые книги в привычном нам формате, а не в форме свитка. Позже вместо дерева римляне для кодексов стали использовать пергамент. В 3 веке в виде кодекса было издано собрание императорских конституций. Сегодня в русском языке слово «кодекс» используется именно для названий сводов законов.
|
|
|
|
|
|
